Caratteristiche

– Uvaggio: Fiano di Puglia 100%
– Grado alcolico: 12% vol

Produzione

– Sistema di allevamento: spalliera
– Produzione per ettaro: 80 - 85 q.li

Zona di produzione

Locorotondo, Martina Franca

Vinificazione

1a fermentazione alcolica in acciaio inox alla T°C di 14 °C. Rifermentazione (presa di Spuma) in autoclace a 15°C sino 6 atm per 40 gg

Affinamento

In bottiglia per 2 mesi