Caratteristiche

– Uvaggio: Primitivo 100%
– Grado alcolico: 15% vol

Produzione

– Sistema di allevamento: alberello
– Produzione per ettaro: 70 q.li

Zona di produzione

Vigneti in agro di Gioia del Colle

Vinificazione

Le uve raccolte a mano, in parte appassite in cella, vengono fermentate a 23 - 24 °C e macerate per 15 - 18 giorni prima della svina che condurrà in barriques

Affinamento

In barrique Never e Troncais per 15 mesi, poi in bottiglia 5 mesi

Conservazione

In orizzontale fino a 5 anni dalla vendemmia e poi degustarlo a 16 - 18°C in ampi ballon