ACQUISTA
Caratteristiche
– Uvaggio: Verdeca, Bianco d’Alessano, Fiano
– Grado alcolico: 13% vol
Produzione
– Sistema di allevamento: spalliera
– Produzione per ettaro: 75 q.li
Zona di produzione
Locorotondo, Cisternino e Fasano
Vinificazione
In acciaio inox a bassa temperatura (14 - 15°C) dopo una crio macerazione a 4 - 6°C per 8 ore
Affinamento
In acciaio 3 mesi, poi in bottiglia per 2 mesi