ACQUISTA
Caratteristiche
– Uvaggio: Fiano di Puglia 100%
– Grado alcolico: 12% vol
Produzione
– Sistema di allevamento: spalliera
– Produzione per ettaro: 80 - 85 q.li
Zona di produzione
Locorotondo, Martina Franca
Vinificazione
1a fermentazione alcolica in acciaio inox alla T°C di 14 °C. Rifermentazione (presa di Spuma) in autoclace a 15°C sino 6 atm per 40 gg
Affinamento
In bottiglia per 2 mesi