ACQUISTA
Caratteristiche
– Uvaggio: Primitivo 100%
– Grado alcolico: 13,5% vol
Produzione
– Sistema di allevamento: alberello – spalliera
– Produzione per ettaro: 80 q.li
Zona di produzione
Vigneti tra i comuni di Gioia del Colle, Sammichele ed Acquaviva
Vinificazione
Macerazione sulle bucce 12 gg con numerose follature e il salasso del 10%
Affinamento
In barrique Never per 6 mesi, poi in bottiglia 5 mesi
Conservazione
In orizzontale fino a 5 anni dalla vendemmia e poi degustarlo a 16 - 18°C in ampi ballon